Сентябрь - время сбора урожая. Пока на нашей ферме, расположенной в Тверской области на озере Вселуг, агрономы продолжают собирать урожай ягод, овощи и зелень, а в лесах наступил грибной сезон, кухня московского ресторана «Гастродача Вселуг» меняется вслед за тем, что происходит за несколько сотен километров...
12 сентября в московском ресторане «Гастродача Вселуг» пройдет Большой сырный бранч с шеф-поваром Андреем Колодяжным и сыроваром фермы «Гастродача Вселуг». Пробуем сыры, говорим о том, как они рождаются, сочетаем их с вином и смотрим, что происходит с продуктом, когда он попадает в руки шефа....
В дни трёх Спасов шеф-повар ресторана «Гастродача Вселуг» Андрей Колодяжный будет угощать гостей небольшими авторскими комплиментами, приготовленными из сезонных продуктов фермы «Гастродача Вселуг»...
"Ресторатору найти яркого шефа также важно, как повару попасть в проект, который будет его вдохновлять. В этом смысле у «Гастродачи Вселуг» и шеф-повара Андрея Колодяжного случился идеальный «мэтч». У ресторана появился шеф-гастроботаник, а Колодяжный нашёл площадку, где может смело экспериментировать с продуктами с собственной фермы.". Анна...
Буквально на днях известный российский гастроботаник и исследователь локальных кулинарных традиций дополнил его несколькими сезонными блюдами с отборной клубникой, выращенной на собственной ферме проекта, расположенной рядом с озером Вселуг в Тверской области....
Во «Вселуге» я могу строить кухню не вокруг поставщиков, а вокруг собственного продукта. Все, что обычно приходится искать по рынкам и небольшим хозяйствам, здесь растет в нескольких часах езды от Москвы. Для повара это большая свобода»», — говорит Андрей Колодяжный....
"Спустя месяц после назначения на должность шеф-повара Андрей Колодяжный представил первое большое обновление основного меню фермерского ресторана. Он стало логичным продолжением сезонных предложений "Первая зелень Вселуга" и "Клубничные поля." В статье редакция рассказала про большое обновление летнего меню в ресторане "Гастродача Вселуг". Читайте статью на сайте издания...
Коротко о месте сказано уже в его названии — ресторан действительно напоминает уютный загородный дом, в котором щедрый стол накрывают блюдами из продуктов, будто вот-вот собранных на грядке. Современный минимализм здесь гармонично сочетается с дачной эстетикой. В интерьере преобладают натуральные материалы, спокойные цвета и мягкие...
Известный российский шеф-повар, гастроботаник и исследователь локальной кухни Андрей Колодяжный возглавил кухню «Гастродачи Вселуг» ровно месяц назад. Тогда в специальном сезонном меню фермерского ресторана на «Тульской» появился, возможно, самый фотогеничный десерт....
Лето щедро на фестивали и мы стараемся поспевать за их многообразием. 17 июля стартовал Moscow Restaurant Week и в этом году организаторы выбрали тему «Побег из города». Ну а мы в «Гастродаче Вселуг» её уточнили и получился: Побег к озеру...
Спустя месяц после назначения на должность шеф-повара Андрей Колодяжный представил первое большое обновление основного меню фермерского ресторана «Гастродача Вселуг». Оно стало продолжением истории, начавшейся со специальных предложений «Первая зелень Вселуга» и «Клубничные поля», и обозначило новое направление развития проекта, где главным источником вдохновения становится собственная...
Вчера состоялся пресс-ужин для ведущих гастрономических экспертов и журналистов, на котором наш шеф, Андрей Колодяжный, впервые представил блюда обновлённого основного меню....
На нашей ферме наконец-то созрела клубника. Не просто созрела, а налилась солнцем, сладостью и ароматом так, что шеф Андрей не выдержал и поехал в теплицы лично....
Первым гастрономическим высказыванием Андрея Колодяжного в «Гастродаче Вселуг» станет специальное сезонное меню «Первая зелень Вселуга», которое будет действовать с 20 мая и до конца месяца. ...
«Гастродача Вселуг» объявляет о начале сотрудничества с Андреем Колодяжным — одним из самых известных российских шеф-поваров, гастроботаником и исследователем локальной кухни...
«История с пирогами — это для нас не просто обновление меню, а довольно фундаментальный сдвиг....
Ресторан «Гастродача Вселуг» объявил о запуске обновленного сезонного меню. В основе изменений лежит принцип естественной сезонности: здесь обновления происходят не по календарю, а в тот момент, когда ингредиенты достигают своей зрелости и входят в пик вкуса. ...
Мы питаем особенную слабость к пасхальным гастрономическим традициям: расписные яйца, куличи, украшенные съедобными шапочками… Поэтому в Пасхальное воскресенье, 12 апреля, готовим для вас сюрприз...
Мы стали финалистами престижной премии «О благополучии и качестве жизни» в номинации «Лучший ресторан здорового питания». Для нас это особенное достижение — это наш дебют, и сразу выход в финал. Мы искренне рады, что наша работа получила такую высокую оценку, и гордимся тем, что двигаемся в...
Мы знаем, как вам полюбились десерты прошлых сезонов. Вы просите вернуть их, а мы всегда хотим показать вам еще что-то удивительное и новое...
Мы в «Гастродаче Вселуг» наследуем классические кулинарные традиции, где блин — это праздничный конструктор: понятная основа, к которой добавляются начинки, разнообразные вкусы и неожиданная подача, позволяя каждый раз заново собирать привычное блюдо. ...
Приглашаем попробовать десерт ко Дню всех влюблённых от шеф-кондитера Вселуг...
Приглашаем попробовать Рождественский сет с новыми блюдами от шеф-повара и шеф-кондитера...
Информируем о графике работы ресторана «Гастродача Вселуг» в праздничные дни...
Мы в «Гастродаче Вселуг» запустили зимнее обновление меню, в котором сохраняется ключевой принцип ресторана — работа с фермерскими продуктами собственного производства...
На сайте лавки «Гастродача Вселуг» мы открыли предзаказ на доставку блюд для новогоднего стола, созданных нашими шефами...
Попробуйте специальное предложение от нашего шеф-повара Антона Щеглова: новинки с фермерскими индейкой и говядиной...
В ресторане «Гастродача Вселуг» мы обновили наше меню, добавив осенние новинки....
Приглашаем на дегустации вин в сочетании с блюдами из нашего нового осеннего меню...
Приходите с 25 по 31 августа попробовать свежайших устриц, гребешков и морских ежей по специальным ценам...
В разгар грибного сезона мы в «Гастродаче Вселуг» запускаем специальное меню с лисичками...
Антон Щеглов, шеф-повар ресторана «Гастродача Вселуг», точно знает, откуда родом продукты на его кухне...
Приглашаем на дегустации вин в сочетании с блюдами из нашего нового летнего меню...
В ресторане «Гастродача Вселуг» мы обновили меню, в котором вы найдете лёгкие летние блюда и не только....
Наш ресторан «Гастродача Вселуг» объявил о назначении нового шеф-повара Антона Щеглова...
Мы бережно собрали нашу гастродачную клубнику, привезли и отвели ей главную роль в нашем специальном клубничном меню...
Приглашаем в наш ресторан и предлагаем скидку на меню хоспера в праздничные дни...
Приходите 23 и 30 апреля, а также 7 и 14 мая попробовать свежайших устриц, гребешков и морских ежей по специальным ценам...
В ресторане «Гастродача Вселуг» мы обновили меню и готовы покорять новые вершины...
Приглашаем 27 марта на дегустацию вин итальянской винодельни Scarpa...
В этот прекрасный весенний день 8 марта мы приготовили для вас...
Приглашаем вкусно поужинать и послушать живую музыку 7, 8, 14, 21 и 28 марта...
В ресторане «Гастродача Вселуг» с 3 марта по 19 апреля действует дополнительное постное меню с новыми блюдами от наших шефов...
С 24 февраля по 2 марта приглашаем попробовать в «Гастродаче Вселуг» новые авторские позиции масленичного меню...
В День всех влюблённых мы задумали пригласить вас в наш ресторан и очаровать...
Приглашаем вкусно поужинать и послушать живую музыку 7, 14, 21 и 28 февраля....
Попробуйте специальное предложение от нашего шеф-повара Романа Гражданкина: новинки с бурратой и фермерской говядиной...
Приглашаем вкусно поужинать и послушать живую музыку 6, 24 и 31 января....
Приглашаем в предпраздничные дни отдохнуть под лёuкую и приятную музыку....
Новый год в «Гастродаче Вселуг»!
Дорогие друзья! Мы подготовили уникальный Рождественский сет для празднования Нового Года и светлых дней Рождества! Вас ждут изысканные блюда в сопровождении пылающих коктейлей, игристых и тихих вин.
Как работаем в новогодние дни:
31 декабря до 18-00.
1 января с 14-00.
Со 2.01 по 8.01 ресторан работает с 10-00 до 23-00.
Проведите время в кругу друзей и родных в праздничной и уютной атмосфере ресторана «Гастродача Вселуг»!
