Blog

Новое летнее меню в ресторане «Гастродача Вселуг»

Как бы ни была переменчива московская погода, наступление календарного лета — достойный повод перейти на лёгкие текстуры, яркие цвета и свежие ароматы. Не только в гардеробе, но и в меню. Новый шеф-повар «Гастродачи Вселуг» — Антон Щеглов — предлагает вам попробовать наше летнее меню.

Под руководством Антона меню наших гастродачных завтраков обогатилось поистине летними позициями:

• Деревенский завтрак с пастрами, помидором и зелёным горошком;
• Панкейки с кокосовой пеной и вареньем;
• Фермерская спаржа с голландским соусом и яйцом пашот.

Неизменным остается бокал Bruni Prosecco в подарок к завтраку каждый понедельник.

В основном меню появились позиции, заставляющие представить себя в деревенской Тоскане или Пулии, но сохраняющие эстетику дачного обеда в кругу семьи и друзей:

• Карпаччо из цветной капусты, муссом из пармезана и трюфельным маслом;
• Лазанья с мясом козлёнка и сыром пармезан;
• Домашняя паста с уткой и вялеными томатами;
• Утка конфи с ньокки и голубикой;
• Пицца с морепродуктами.

Новые десерты создала наш шеф-кондитер Анастасия Ломова, и это настоящее летнее колдовство, когда представляются венки из полевых цветов, шелест крыльев бабочки и свежие ягоды прямо с куста:

• Садовые ягоды с вином;
• «Спагетти» со сморчками;
• Бабочка.

Летнее буйство ароматов и вкусов не оставил без внимания и наш бар-тендер Никита Тихонов, добавив к барной карте аллюзии на тему различных летних направлений путешествий и их специалитетов:

• Лето 1 — сочетание цитрусового амаро, содовой из чая Сиху Лун Цзын, игристого и цитрусового кордиала.
• Лето 2 — яблочный кальвадос с нотами специй, лавандовая содовая, цитрусы и пена из листьев кафирского лайма.

Для того, чтобы обогатить ваш гастрономический опыт с каждым блюдом из нашего летнего меню, сомелье Александр Губский дополнил позиции рекомендациями по пейрингу. 

В «Гастродаче Вселуг» мы рады предоставить вам вкус, эмоции и всеохватный гастрономический опыт на стыке передовых трендов кулинарии и фермерских продуктов с чистым составом. Мы ждем вас в гости — приходите!