Масленица в «Гастродаче Вселуг»

Дорогие друзья!

Масленица — один из самых древних и любимых праздников в России. Исторически она всегда была связана с изобилием и щедростью: считалось, что чем больше пекут блинов и угощают ими, тем благополучнее сложится следующий год.

Мы в «Гастродаче Вселуг» наследуем классические кулинарные традиции, где блин — это праздничный конструктор: понятная основа, к которой добавляются начинки, разнообразные вкусы и неожиданная подача, позволяя каждый раз заново собирать привычное блюдо.

Работая в тесной взаимосвязи с нашим фермерским хозяйством АТК «Вселуг», наши шефы построили масленичное меню на натуральных продуктах собственного производства.

Пшеничные блины с томлёной уткой, сырным муссом из пармезана и чёрным трюфелем - одна из самых плотных позиций в меню, полностью соответствующая идее масленичного изобилия.

Для гостей, ориентирующихся на более лёгкую кухню, шеф-повар Антон Щеглов приготовил шпинатные блины с неркой слабой соли и творожным кремом. В начинке — салат айсберг, свежий шпинат и красная икра; сочетание построено на свежести и чистоте вкуса.

Для тех, кто ищет необычные решения в классической форме, есть блины с добавлением чернил каракатицы. Их подают с фермерским творогом, смешанным с топлёной сметаной и творожным сыром, а завершает подачу шоколадный ганаш.

Блины со страчателлой и запечённым свиным окороком — конечно же, со страчателлой нашего собственного производства, свежайшей, из сыроварни в помещении ресторана.

Шеф-кондитер Анастасия Ломова, вдохновившись пышностью и яркостью традиций, включила в Масленичное меню блинчики с кремом из маскарпоне и белого рома, с клубникой фламбе, где блины испечены на фермерском молоке, яйцах и пшеничной муке.

Блинный торт с варёной сгущёнкой щедро прослоен кремом из сметаны, сгущённого молока и йогурта; а подача дополняется пеной из ряженки и тёртым молочным шоколадом.

Мы в «Гастродаче Вселуг» уверены: настоящая Масленица — это не просто традиция, а возможность собрать за столом близких и удивить их чем-то особенным. Приглашаем вас в гости — наслаждаться вкусами и призывать весну!