Осознанность со вкусом

Дорогие друзья!

Великий Пост — время не только духовного очищения, но и серьезных изменений в рационе.

Мы в «Гастродаче Вселуг» воспринимаем эти 7 недель не столько как ограничение, но и как возможность по-новому раскрыть вкусовую палитру допустимых продуктов. Натуральность ингредиентов, сезонность и внимание к деталям стали для команды ресторана отправной точкой для создания продуманного и современного постного меню.

Мы приглашаем вас в гости — пробовать новое постное меню!

Шеф-повар Антон Щеглов выстроил меню вокруг текстур и естественного вкуса продуктов, усилив их авторскими акцентами:

• Стейк-салат айсберг дополнен соусом Руй — и вот классический «ржавый» цвет соуса и его пикантность создают симфонию вокруг салата, а ореховый микс добавляет блюду телесности;
• Лепешка с хумусом из батата заигрывает с гостем, смешивая гладкость, кремовость хумуса с хрустящими как попкорн шариками нута;
• Салат из цукини с маринованным тофу можно было бы назвать классикой постного меню, если бы не яркая кислинка лесной клюквы и пикантный соус  — неожиданный приятный контраст!

Для классического гастродачного борща шеф Щеглов придумал постную версию с копченой грушей и красной фасолью. Подается такой борщ с фокаччей и соевой сметаной, так что сбалансированный и восхитительно вкусный обед обеспечен.

Десертная глава постного меню придумана шеф-кондитером Анастасией Ломовой. И здесь как всегда игра вкусов и текстур. Вишневый пирог сочетает в себе два вида теста: внешнее — песочное, хрустящее, а внутри более мягкое, на миндальном молоке с крупными ягодами сочной вишни.

Новое постное меню в «Гастродаче Вселуг» — это продолжение философии ресторана, основанной на сезонности и авторском взгляде на традицию.

Приходите в «Гастродачу Вселуг» для вкусовых открытий и гастрономического разнообразия!